俊秀停下动作，汗水顺着他清冷的脸庞滑落，「朴老师追求的是绝对的JiNg确。我不希望他在台北看到的，是一个为了迎合当地而变得浑浊的姜俊秀。」
「但这不是浑浊，这是熟成。」雨安鼓起勇气，走过去按住他的手，「如果你为了证明自己的纯粹，而切断了这一年多来你在台北呼x1过的空气，那这杯咖啡，还剩下什麽？」
俊秀看着雨安，看着她因为激动而微微发亮的眼神。
那一晚，赤峰街的灯火熄灭後，吧台内依旧亮着那一盏橘红sE的吊灯。两人在狭窄的吧台後对峙，空气中充满了深焙豆的苦涩与不安。
俊秀沉默了很久，最後他伸手，将雨安拉进怀里，下巴抵在她的发旋。
「我害怕，雨安。」他在她耳边低声吐露了这辈子最脆弱的实话，「我害怕被首尔拒绝。那感觉就像是……我再也没有故乡可以回去了。」
雨安紧紧环抱住他的腰，感觉到他心脏跳动的节奏。
「你的故乡在这里。」雨安轻声说，手缓缓抚过他的後背，「只要我还在吧台，只要赤峰街的雨还在下，这里就是你的首尔。」
朴老师到访的那天，台北下了一场极其灿烂的春雨。
当那群穿着黑sE西装、眼神犀利的韩国专家走进「丹晨」时，空气中飘散的，并非想像中清冷的JiNg品豆香，而是一种厚实、温暖、带着烟燻龙眼与黑可可融合的奇特香气。
俊秀站在吧台中心，他没有移除任何台湾元素。他用最专业的韩式冲煮手法，萃取出了那杯带有大稻埕余韵的「台北特调」。
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