「力道要从腰部发出来，不是用肩膀。这样你才不会累，酒也会跟着你的节奏转动。」
晓晨感觉到他的T温穿过手背。在那一刻，她突然明白，所谓的「疗癒」，并不是某个人突然治好了你的伤。
而是有个人，愿意在你不知所措的时候，握着你的手，陪你在那段漫长、枯燥且寒冷的发酵期里，一次又一次地，划出一个完整的圆。
那一晚，酒窖里静得只能听见酵母在呼x1的声音。那是无数微小生命正在集结的力量，是为了在明天之後，能绽放出琥珀sE光芒的、最深沈的承诺。
【本章知识点：三段式投料】
三段式投料（SandanShikomi）：清酒酿造的独特工法。分为初添（第一天）、中添（第三天）、留添（第四天）三次加入原料。
踊（Odori）：第二天的休止期，让酵母有时间大量繁殖。
醪（Moromi）：加入所有原料後，正在进行酒JiNg发酵的浓稠YeT。
并行复发酵：清酒特有的发酵方式，「淀粉转化为糖」与「糖转化为酒JiNg」在同一个桶子里同时进行，这是清酒酒JiNg浓度能高於葡萄酒的关键。
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