但即便是这样，想用刚蒸熟的白米饭去炒也要注意一些细节，在蒸米饭的时候，白启云除了选用偏y的大米之外，还少加了一些水，使得蒸出来的米饭含水量较少。
然後将这些白米饭裹上布，放到冰块中降温，这一步是为了将米饭的饭粒收缩，吃起来更加的紧实，进一步达到模仿隔夜饭的口感。
最後，在倒入锅中的时候再用饭勺把它们捣散，均匀地把J蛋Ye裹满在饭粒上。
这样，一盘用刚蒸好的米饭做出来的炒饭就制作完成了。
不过，这只是最简单的一步，白启云可不会单单就做这个东西拿去对决。
抄起一边放着的蔬菜，白启云把它们顺着锅边下了进去。
切好的胡萝卜丁与土豆块经过大火爆炒後，会显现出与米饭截然不同的口感，而且为了突出这种口感，他还特意把这两者蒸了一下。
经过蒸煮後的胡萝卜与土豆变得更面了一些，但两者的程度还有些不同，所以又形成了另一个层面上的口感层次对b。
锅子里的炒饭在大勺的颠炒下不断翻滚，白启云把目光放在了一旁翘首以盼的大虾的身上。
当然，现在它们都已经被斩首示众了，只剩下晶莹剔透的虾仁在碗里堆放着。
不过白启云也没有浪费掉这些虾头，他把虾头过了一遍油，给油增加了一丝鲜味，让味道变得更浓厚了一些。
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